Data/hora: 01/06/2024 13:43:01

Provedor de dados: | 36
País: | Brazil
Título: | TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS DA AMAZÔNIA
Autores: | AGUIAR,Jaime Paiva Lopes.
Data: | 1996-06-01
Ano: | 1996
Palavras-chave: | Alimentos da Amazônia; Composição centesimal; Frutos; Hortaliças; Peixes; Animais silvestres; Raízes e Tubérculos.
Resumo: | Foram analisadas amostras de frutas, raízes, tubérculos, hortaliças, peixes, carnes de animais silvestres e ovos adquiridos nas feiras e mercados das cidades de Manaus, Borba, Novo Airão e Tefé, no Amazonas, com objetivo de elaborar uma tabela de composição centesimal dos alimentos da Amazônia. Esta tabela permite aos profissionais da área realizar balanços macro nutritivos para avaliar o consumo alimentar, bem como desenvolver pesquisas sobre a relação dieta e doença. Adicionalmente, dará apoio a indústria de alimentos, adaptada a nossa realidade.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59671996000200121
Editor: | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Relação: | 10.1590/1809-43921996261126
Formato: | text/html
Fonte: | Acta Amazonica  v.26 n.1-2 1996
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess